± 430 gr.
Oude kaas Boerderij De Katwinkel
De oude boerenkaas van Van Katwinkel heeft een stevige structuur. De krachtige smaak van deze oude kaas is te beschrijven als pikant en intens met een diep en vol mondgevoel. Het lekkere bittertje zorgt ervoor dat de smaak aangenaam lang blijft hangen.
over de kaas
mildpittig
Herkomst: Nederland
Rauwe melk: Ja
Eetbare korst: Nee
Melksoort: Koe
Allergenen: Melk, lactose
Ingrediënten & Voedingswaarden
Boerenkaas Oud 48+
Ingrediënten: Rauwe MELK, zout, zuursel, stremsel
Conserveermiddel: natriumnitraat
Voedingswaarden per 100 gram: Energie (KJ): 1960 (475 kcal), Vet (g): 41, waarvan verzadigd (g): 27, Koolhydraten (g): 0, waarvan suikers (g): 0, Eiwitten (g): 26, Zout (g): 2.4
Over de boer
Boerderij De Katwinkel
Op de boerderij De Katwinkel wordt sinds mensenheugenis al kaas gemaakt. Toen opa Hogendoorn in 1913 de boerderij kocht, werd er al kaas gemaakt. Nu, anno 2021, wordt er door de vierde generatie Hogendoorn gemolken en echte boerenkaas gemaakt. En ja, de volgende generatie Hoogendoorn komt er ook aan…
De kaas wordt hier gemaakt volgens het recept dat in het kaasboek staat opgenomen. Natuurlijk is het ook een stukje gevoel dat erbij komt kijken en kan de smaak van de kaas worden beïnvloed door heel veel factoren.