Jong belegen

Boerderij de Twee Hoeven

± 500 gram

Romig en zacht. Zo kenmerkt de jong belegen variant van de kaasboerderij in Haastrecht zich. Deze boerenkaas is goed te schaven en het lekkerst op een bruine boterham!

Vanaf: 7,75 incl. BTW elke 2 weken

Wissen

Over de kaas

Mild    ⦿  ⦿   ○ ○   Gerijpt

Ingrediënten: Rauwe MELK, zout, zuursel, stremsel. Conserveermiddel: natriumnitraat. Allergenen in hoofdletters. Bereid met rauwe melk.

Van de boer

Niek & Willemijn - boerderij De Twee Hoeven

Kaasboerderij De Twee Hoeven heeft een lange geschiedenis: in 2018 bestond het bedrijf 100 jaar. Boer Niek is, samen met zijn vrouw Willemijn, de vierde generatie van de familie Den Boer die op deze boerderij kaas maakt. In 2016 is de kaasmakerij vergroot en gemoderniseerd. Benieuwd naar de 200 koeien en hoe de kaas gemaakt wordt? Kom dan langs in Haastrecht, Utrecht.

Veelgestelde vragen

Onze kazen worden gemaakt door echte boeren, niet in een fabriek. Alle kazen van de firma kaas zijn boerenkaas. Dat betekent grofweg drie dingen: ze worden gemaakt met dagverse melk van de eigen koeien, op een ambachtelijke wijze en door boeren en boerinnen en niet door machines in een fabriek. Dat geeft boerenkaas haar bekende karakteristieke smaak.

Boerenkaas wordt gemaakt met rauwmelkse kaas. Onze boeren gebruiken dagverse, soms nog warme melk die zij direct in het kaasbad gebruiken. De melk verschilt dus elke dag van samenstelling en daarmee is de smaak altijd weer net wat anders. Doordat er geen pasteurisatie plaatsvindt, behoudt de kaas zijn complexe smaak. Met rauwmelkse kaas proef je het ras van de koeien, de weilanden waar de koeien grazen, het seizoen en natuurlijk de expertise van de kaasboer.

Boerenkaas heeft ook een ander vetgehalte in vergelijking tot gewone kazen. Het is een natuurproduct, wat niet wordt afgesteld door machines in een fabriek. De koe, de grondsoort, het gras, het voer en zelfs het seizoen proef je terug in boerenkaas. Zomer en winter geven de variaties in vetgehalte en smaak. Als kaasfanaten laten wij ons gewoon iedere keer weer verrassen door de koeien, de boer en de boerin.

Als laatste staat boerenkaas gelijk aan een ambachtelijke werkwijze. Het maken van kaas begint in de melkput. Al roerend wordt zuursel en stremsel aan de verse melk toegevoegd zodat kaas ontstaat. Oude familierecepten zorgen voor de eigen smaak, maar onze moderne boeren geven daar allen een eigen draai aan. Die toewijding, liefde en passie, die proef je! Onze boeren en boerinnen uit allerlei streken maken de kaas met de hand. Het is minstens vier weken wachten tot onze kaas klaar is voor jouw boterham.

Boerenkaas wordt gemaakt van rauwmelkse kaas. De melk die gebruikt wordt komt van de eigen koeien en gaat dagvers en rauw het kaas bad in. Wij adviseren onze boerenkazen daarom te vermijden tijdens de zwangerschap.

Onze kazen bevatten melk en lactose. Ook kunnen ze sporen van tarwe, noten, selderij en soja bevatten. Op onze productpagina’s kun je de ingrediënten en allergenen nog eens doornemen.

Onze boerenkaas verpakken we vacuum, zodat ‘ie lang houdbaar en lekker blijft. Buiten de koelkast blijven onze verpakte kazen ruim twee weken goed. In de koelkast blijft de kaas het smeuigste in ons kaaspapier. De binnenkant van dit papier bestaat uit vershoudfolie, waardoor de kaas niet uitdroogt.

In de warme zomermaanden boven de 25 graden moeten we de vacuüm verpakking wat helpen. Om de kwaliteit te waarborgen, versturen we de kaas of in isolerende koelverpakking of pauzeren we je levering. Uiteraard zullen we dit duidelijk met je communiceren.

De firma kaas heeft een abonnement dat je altijd kunt pauzeren of stopzetten. Wil je een keer wat anders proberen? Wissel dan gemakkelijk tussen abonnementen. Dit kun je direct zelf in jouw account, of door een mail te sturen. Doe dit uiterlijk vrijdag voor jouw volgende levering.

Onze boeren worden blij van abonnees, dan weten ze namelijk hoeveel kaas ze moeten maken. En dit geeft zekerheid van een stabiel inkomen.

Een plat stuk wordt door de boer met de hand voor jou afgesneden. We verpakken onze kazen vacuüm, zo blijven ze zeker twee weken buiten de koelkast goed. Geen stress dus als je een paar dagen niet thuis bent.

Om onze kaas bij jou thuis te bezorgen moet jouw brievenbus minimaal 3,2 cm hoog en 26,5 cm lang zijn. Dit zijn de standaardmaten van een brievenbus.

Op donderdag bezorgen wij de kaas bij jou thuis. Gratis.

Dit doen we in een speciale brievenbus doos. Handig, want dan hoef je dus niet thuis te zijn om de bestelling in ontvangst te nemen.

Wanneer je vóór maandag bestelt, bezorgen wij dezelfde week op donderdag. Bestel je na maandag, dan wordt je kaas op donderdag een week later bezorgd.

Load More

© Copyright 2019 de Firma Kaas | Alle rechten voorbehouden | Privacy Policy - Algemene Voorwaarden
KvK 71109560 | Adres: Johan Huizingalaan 763A, 1066 VH Amsterdam