over de kaas
mildpittig
Herkomst: Nederland
Rauwe melk: Ja
Eetbare korst: Nee
Melksoort: Koe
Allergenen: Melk, lactose
Ingrediënten & Voedingswaarden
Boerenkaas Jong Belegen 48+
Ingrediënten: rauwe MELK, zout, zuursel, stremsel
Conserveringsmiddel: natriumnitraat
Voedingswaarden per 100 gram: Energie (KJ): 1720 (410 kcal), Vet (g): 34, waarvan verzadigd (g): 22, Koolhydraten (g): 0, waarvan suikers (g): 0, Eiwitten (g): 26, Zout (g): 2.0
Over de boer
Boerderij De Katwinkel
Op de boerderij De Katwinkel wordt sinds mensenheugenis al kaas gemaakt. Toen opa Hogendoorn in 1913 de boerderij kocht, werd er al kaas gemaakt. Nu, anno 2021, wordt er door de vierde generatie Hogendoorn gemolken en echte boerenkaas gemaakt. En ja, de volgende generatie Hoogendoorn komt er ook aan…
De kaas wordt hier gemaakt volgens het recept dat in het kaasboek staat opgenomen. Natuurlijk is het ook een stukje gevoel dat erbij komt kijken en kan de smaak van de kaas worden beïnvloed door heel veel factoren.