Is kaas gezond?

Is kaas gezond? En hoe gezond is kaas dan precies? Past kaas in wel mijn dieet? Bevat kaas veel koolhydraten? In deze blog geven wij antwoord op deze veel voorkomende vragen.

Kaas bestaat uit melk

Elke kaas bestaat voor het grootste deel uit melk. Dit kan koemelk zijn, maar geiten- en schapenmelk wordt ook gebruikt voor het maken van kaas. We focussen ons op kaas gemaakt van koemelk.  

Vitamines in kaas

De meeste kaas bevat vitamines, zoals vitamine A en B12. Vitamine A is belangrijk voor ons afweersysteem, onze normale groei, een gezonde huid, haar en nagels en een goede werking van de ogen. Vitamine B12 is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen die bijdragen aan het vervoeren van zuurstof in ons bloed. Daarnaast is vitamine B12 ook belangrijk voor een goede werking van ons gehele zenuwstelsel.

Mineralen in kaas

Naast vitamines, bevat kaas mineralen. Mineralen dragen op hun beurt weer bij aan een goede gezondheid en een gezonde groei en ontwikkeling. Zo bevat kaas calcium, fosfor, magnesium en zink. Calcium en fosfor heb je nodig voor de opbouw en onderhoud van je botten en het gebit. Calcium helpt tegen botontkalking. Op latere leeftijd is calcium nodig voor een goede werking van de zenuwen, spieren, bloedstolling en transport van andere mineralen in het lichaam. Magnesium helpt bij de vorming en functioneren van spieren en botten. Daarnaast helpt magnesium bij de energieproductie van de lichaamscellen. Zink is een onderdeel van vele enzymen in het lichaam. Deze stoffen zijn nodig om de processen in het lichaam in gang te zetten en te laten functioneren. Zink zorgt voor de opbouw van eiwitten, groei en vernieuwing van allerlei weefsel, de stofwisseling en een goede werking van het afweer- en immuunsysteem.  

Eiwit en vet in kaas

Eiwit en vet zit ook in kaas. Zo zorgt eiwit voor verzadiging en helpt om spierweefsel in stand te houden. Het lichaam heeft vet nodig om oplosbare vitamines, zoals vitamine A, D en E in de darm op te kunnen nemen.  

Koolhydraten in kaas

De Nederlandse harde kaas bevat relatief weinig koolhydraten. Vooral bij jonge kazen ligt het aantal koolhydraten laag. Hoe ouder de kaas hoe meer koolhydraten. Ook fabriekskazen of kazen uit de supermarkt kunnen hoger in hun koolhydraten zitten, omdat ze worden geconserveerd om zo de houdbaarheidsdatum te kunnen verlengen. Veel mensen die een koolhydraatarm dieet volgen eten graag kaas, omdat juist kaas weinig koolhydraten bevat, maar tegelijkertijd wel een verzadigd gevoel geeft. En omdat het natuurlijk onwijs lekker is.

Maar in kaas zit toch veel zout?

In het proces van kaasmaken wordt kaas in een pekelbad gedompeld. De duur dat de kaas in het pekelbad zit bepaald de smaak en de houdbaarheid van de kaas. Per type kaas verschilt de duur van het pekelbad. In vergelijking met oude kaas wordt jonge kaas relatief kort in het pekelbad gedompeld. Per soort kaas en per kaasboerderij zal dit ook weer verschillen. Dit heeft alles te maken met de receptuur die de boer volgt voor de perfect smaak van zijn kaas.  

Kun je dan wel kaas eten met een zoutarm dieet?

Met een zoutarm dieet moet worden gelet op de hoeveelheid zout die de persoon eet en drinkt. Er moet dus extra worden opgelet met producten die in verhouding wat meer zout bevatten. Wij adviseren mensen om een diëtist of een arts te raadplegen en zich te laten adviseren over welke kaas en in welke hoeveelheid deze gegeten kan worden.

 

Kun je kaas eten met een hoge bloeddruk?

Bij een hoge bloeddruk adviseren wij aan mensen een arts te raadplegen en zich te laten adviseren over wat goed is om te eten en wat het beste met mate gegeten kan worden. Er is al veel onderzoek gedaan naar de relatie tussen het eten en drinken van veel zuivelproducten en het verlagen van de bloeddruk. Toch zeggen deskundigen nog onvoldoende bewijs te hebben om vast te kunnen stellen dat het eten van bijvoorbeeld kaas bijdraagt aan het verlagen van de bloeddruk. Er kan kaas gegeten worden met een hoge bloeddruk, alleen laat u goed adviseren door een arts of deskundigen. En zoals voor alles geldt: eet ook kaas met mate.  

Samengevat: is kaas gezond?

Ja, kaas is gezond, want kaas bevat vitamines, mineralen en eiwit. En ja, kaas bevat ook vet en de nodige zouten, maar is laag in de hoeveelheid koolhydraten. Kan er gezegd worden dat kaas gezond is? Hier is geen eenduidig antwoord op te geven, omdat het samenhangt met hoe jouw levensstijl is. De experts van Fitchef.nl vertellen over de vraag ‘is kaas gezond?’ dat het samenhang met hoe plantaardig je dieet al is en of je doorgaans veel zelf kookt. Afhaalmaaltijden of gerechten in restaurants zijn over het algemeen zouter en vetter van samenstelling dan wanneer je zelf thuis kookt. Kook je al grotendeels plantaardig en kook je doorgaans zelf? – dan kun je met een gerust hart dagelijks je portie kaas eten en is het risico op een overschot aan vet en zout klein.

Er kan gezegd worden dat kaas niet ongezond is. Iedere dag kaas op de boterham, als tussendoortje of op de borrelplank is dus helemaal zo gek nog niet. Alleen, eet kaas met mate en pas het af op je levensstijl. Dus, als jij straks naar de ijskast loopt voor een stukje boerengoud ‘uit het vuistje’, dan zeggen wij daar natuurlijk geen nee tegen! ?  

Proef de smaak van boerenkaas

Benieuwd naar de smaak van boerenkaas? Bestel dan zelf boerenkaas en ontvang deze thuis geleverd via de post of de pakketdienst. Ga naar onze boerenkazen pagina en kies de boerenkaas die bij jou past.  

Kom alles te weten over boerenkaas

Wil jij alles te weten komen over boerenkaas? Lees dan hier onze blogs en wordt boerenkaas expert!