Hoe bewaar je kaas?

Hoe blijft ‘ie het langst lekker? Kun je ’m invriezen? Kun je ’m buiten de ijskast houden? In deze blog lees je alles over het bewaren van kaas! De firma kaas verstuurt kaas door de brievenbus verpakt in vacuüm in een brievenbusdoosje. Dit is voor bescherming tegen bijvoorbeeld vallen en stoten, maar ook tegen bacteriën, nattigheid en viezigheid van buitenaf. Maar hoe bewaar je ‘m het best zodra de kaas door de brievenbus valt?  

Bewaar kaas niet in plastic

Plastic huishoudfolie of een plastic tupperware doosje is een echte no-go. De kaas zal dan juist sneller bederven, omdat het al de zuurstof wegneemt en de kaas als het ware verstikt. De kans op schimmel wordt hiermee groter. Kaas blijft op zijn best als deze is beschermd maar toch kan blijven ademen.  

Waarom leveren jullie de kaas dan niet in kaaspapier?

Al onze kazen worden vacuüm verpakt en daar wordt het kaaspapier los bijgeleverd. Op deze manier blijft de kaas onder verschillende temperaturen en omgevingen goed en behoudt hij zijn structuur, vorm en smaak.

Waar bewaar je kaas?

Kaas bewaar je het beste in een koele omgeving. Op deze manier blijft de kaas het langst houdbaar. De beste plek is in de koelkast, gewikkeld in kaaspapier. In de koelkast heb je natuurlijk ook nog keuze zat. Leg je hem bovenin, onderin of in de deur? Als je een groentelade hebt kun je ‘m het best daarin leggen. In de lade is iets vochtiger en minder koud, ideaal voor kaas dus. Mocht je groente la vol liggen dan kun je de kaas het best op de bovenste plank leggen. Hier is de koelkast het minst koud.

Kun je kaas invriezen?

De ene week wordt er meer kaas gegeten dan de andere week. Maar wat doe je met de kaas die je over hebt? Harde kazen kunnen worden ingevroren, dus ook de boerenkazen van de firma kaas. Snijd de kaas eerst in blokjes of rasp de kaas eerst voordat je deze in een hersluitbaar vrieszakje in de vriezer plaatst. Boerenkaas kan maximaal drie maanden in de vriezer bewaard worden. Wel moet je er rekening mee houden dat de structuur en de smaak kan veranderen door het invriezen. De smaak zal minder uitgesproken zijn en de kaas kan gaan brokkelen. Wil je de kaas weer eten? Laat deze dan eerst ontdooien voordat je deze gaat verwerken.

 Gouden tip

Onze gouden tips:

• Bewaar je kaasschaaf naast de kaas in de koelkast. Je kunt hem zelfs ongewassen bij de kaas bewaren. Doordat de kaas en de kaasschaaf dezelfde temperatuur hebben, plakt de kaasschaaf niet aan de kaas en trekt ook niet vacuüm. De kaas is zo altijd makkelijk te schaven. Natuurlijk moet je de kaasschaaf wel eens afwassen, maar dan leg je ‘m daarna gewoon weer terug in de ijskast.
• Haal kaas een half uur van tevoren uit de koeling. De smaak van kaas komt namelijk het beste naar voren op kamertemperatuur.

 

Proef de smaak van boerenkaas

Benieuwd naar de smaak van boerenkaas? Bestel dan zelf boerenkaas en ontvang deze thuis geleverd via de post of de pakketdienst. Ga naar onze boerenkazen pagina en kies de boerenkaas die bij jou past.  

Kom alles te weten over boerenkaas

Wil jij alles te weten komen over boerenkaas? Lees dan hier onze blogs en wordt boerenkaas expert!