De koeien gaan naar buiten!

3 april 2021 - Nieuwer Ter Aa - Boerderij Sterreschans - De koeien gaan naar buiten! Dinsdagmiddag belt mijn collega Ineke: ‘Suus, de koeien gaan zaterdag al bij Sterreschans naar buiten, ik heb zojuist Simone aan de lijn gehad. Wil jij daar naar toe gaan?’ Natuurlijk wil ik dat.

De koeien gaan naar buiten

Dus stap ik de zaterdagochtend voor Pasen in de auto op weg naar de boerderij. Simone heeft mij de vorige dag al instructies meegegeven. Geen drones, want het is voor de koeien ook een spannende dag en we willen dat het voor de koeien en voor ons veilig verloopt. Eenmaal aangekomen wordt ik hartelijk ontvangen door Simone. Ik ontmoet de hele familie Karsemeijer, plus de dertienjarige Christine die later boerin wil worden en een bijzondere dag als deze niet wilde missen. Wanneer we naar de koeien lopen valt mij op dat de familie op een kluitje aan de kant van de deur staat. Later vertelt vader Karsemeijer dat ze al aan die kant staan sinds de buurman zijn koeien woensdag naar buiten heeft gedaan. Dit hebben de dames gezien en daarbij de link gelegd dat zij ook naar buiten gaan. Slimme dieren zijn het. Als het moment daar is, krijgt iedereen instructies over de positie waar ze komen te staan langs de wei. Dit is voor de veiligheid van de koeien, want het kan zijn dat de koeien door hun enthousiasme de schrikdraad niet zien en er doorheen lopen.    

De koeiendans

Dan is het zover! Op het moment dat de staldeur open gaat en de eerste koeien voorzichtig en nieuwsgierig hun eerste stappen buiten zetten lijkt het alsof de zon net wat feller begint te schijnen. De veengrond begint onder mijn voeten te trillen als de koeien de wei in rennen, springen, dansen en huppelen. Het is een geweldig gezicht. Ik zie koeien om elkaar heen draaien, elkaar uitdagen om te stoeien, samen rennen, achter elkaar hobbelen van de ene kant naar de andere kant van de wei. En natuurlijk beginnen de koeien te grazen. Gulzig storten ze zich op het verse groene gras dat de afgelopen weken zo extreem hard is gegroeid door het mooie weer. Vader Karsemeijer vertelt dat het dit jaar echt extreem vroeg is dat ze naar buiten gaan. ‘Maar ja, als het weer het toelaat doen we de koeien maar al te graag naar buiten, want koeien in de wei is nu eenmaal een prachtig gezicht!’    

De koeien naar buiten betekent graskaas

En dit is natuurlijk ook de aftrap van de productie van de graskaas! Simone vertelt dat er over een paar dagen al de eerste graskazen gemaakt worden. Het verse voorjaarsgras geeft een subtiele smaak aan de melk. Deze melk wordt gebruikt voor het maken van de kaas en geeft een volle romige smaak. Graskaas, soms ook meikaas genoemd, is vanaf half mei verkrijgbaar. Lees hier meer over de koeiendans!   

De lente is begonnen!

Ondertussen staan de koeien rustig te grazen in de wei, en een enkeling maakt nog een bokkesprong. Wij vinden het allemaal een bijzondere dag. Ik vraag me af of de koeien dit moment net zo bijzonder vonden. Dat ze vanaf vandaag iedere dag weer zo enthousiast zullen zijn als ze de wei in lopen. Ik vond het een fijne dag. De lente is begonnen. Laat de koeien maar grazen en die graskaas maar komen. Groet, Susanne Ps. Lees hier alles over boerenkaas van onder andere boerderij de Sterreschans. En lees hier alles over graskaas!      

Proef de smaak van boeren(gras)kaas

Benieuwd naar de smaak van boerenkaas? Bestel dan zelf boerenkaas en ontvang deze thuis geleverd via de post of de pakketdienst. Ga naar onze boerenkazen pagina en kies de boerenkaas die bij jou past.  

Alle koeienweetjes vind je hier

Wil jij alles te weten komen over koeien? Lees dan hier onze blogs en wordt koeien expert!