Hoe maak je een boerenkaas soufflé? Wij weten ook wel dat je kaassoufflés zou kan kopen in de supermarkt, maar de kaas die daarin zit komt lang niet in de buurt van de smaak van gesmolten boerenkaas. Dat vonden Niek en Willemijn van boerderij De Twee Hoeven ook.

Witlofsalade met ei en boerenkaas. In deze salade draait het om vier smaken die samenkomen: het bitter van de witlof, het zout van de oude boerenkaas, het zuur van de augurken en het zoet van de rozijnen.